Chaudrée de palourdes, maïs et bacon

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j’ai encore besoin de chaleur à mes heures de repas, l’hiver n’étant pas terminé! Voici donc une soupe-repas délicieuse que vous pouvez accompagner de petites biscottes ou d’une baguette de pain!   

  

INGRÉDIENTS   

  

   

• 6 tranches de bacon, coupées en morceaux   
• 1 oignon, haché   
• 2 c. à soupe de farine   
• 1/2 tasse de vin blanc   
• 1 tasse de jus de palourdes   
• 1 tasse d’eau   
• 2 grosses pommes de terre, coupées en morceaux   
• 2 boîtes de conserve de petites palourdes   
• 1 1/2 tasse de maïs, congelé   
• Sel et poivre   
• 2 tasses de crème 35%   
• 1/4 tasse de persil frais     

  

  

   

• Dans une grande casserole, faire cuire le bacon.   
• Retirer le bacon et garder la moitié du gras dans la casserole.   
• Ajouter l’oignon et cuire 3 minutes.   
• Ajouter la farine et bien mélanger.   
• Déglacer avec le vin blanc et verser le jus de palourdes et l’eau.   
• Ajouter les pommes de terre, le maïs, les palourdes, le sel et le poivre, porter à ébullition et réduire le feu.   
• Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.   
• Ajouter la crème et le persil et réchauffer.   
• Servir dans un bol avec le bacon croustillant sur le dessus.