Pizza d’été, roquette et prosciutto

Une pizza fraîche et délicieuse pour 2 à 3 personnes.  

J’ai utilisé la recette de Ricardo pour ma pâte à pizza mais vous pouvez également acheter celle du marché qui est habituellement dans les congélateurs à l’épicerie.

INGRÉDIENTS

• 1 boule de pâte à pizza (je prends la recette de Ricardo)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de petites tomates
• 1/4 tasse de sauce tomate
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• 5-6 tranches de prosciutto
• 1 grosse mozzarella fraîche
• 1 tasse de roquette
• Quelques pétales de parmesan
• Réduction balsamique

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 450° F.
• Sur un plan de travail fariné, étirer la pâte à pizza à l’aide du rouleau à pâte.
• Déposer la pâte sur une plaque allant au four. Réserver.
• Dans une petite casserole, faire chauffer à feu doux, l’huile, les tomates, la sauce tomate, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
• Avec le pilon à pomme de terre, écraser légèrement les tomates et continuer à chauffer 1 minute. Retirer du feu.
• Verser le mélange de tomate sur la pâte à pizza, ajouter le proscuitto en morceaux et la mozzarella préalablement coupée en rondelles. Poivrer.
• Mettre au four 25 minutes.
• Avant de servir, ajouter la roquette, les pétales de parmesan et un filet de réduction balsamique.